你有莫得发现，这个也曾热骚扰闹的社区食堂，最近转眼间就欢畅下来了？念念往日这然而被媒体夸成养老典范买球投注，措置空巢老东谈主吃饭难题的民生工程，收尾目下，这事儿果然挺让东谈主随机的。

理念念与履行的庞杂落差

一个最新的打听线路，果然有好像以上的老东谈主体验了几次之后就再也不去了。这到底是怎样一趟事儿呢？为什么社区食堂的饭菜留不住老东谈主的胃？其实好多社区食堂，他为了图省事儿、为了省钱，每天作念的菜基本都是不变的，便是那几样，那老东谈主吃来吃去都吃腻了，而况他齐全不琢磨公共其实口味是不一样的。

好多食堂为了戒指资本，他可能用的是那种预制菜，或者说他作念的便是大锅饭，滋味就口角常的一般。更何况老东谈主还有一些独特饮食需求，比如说他有糖尿病，或者说他牙口不好。数据线路，82%的老东谈主有独特饮食需求，但惟有12%的食堂能提供定制化干事。正本社区食堂应该是一个让老东谈主们不错聊聊天、有包摄感的场所，但目下好多食堂为了后果，少了点情面味儿。以致有的场所怕梗阻，就径直不让老东谈主久留，吃完就得走，桌椅又不惬意，也莫得什么雷同的氛围。

张开剩余66%

盈利与公益之间的费事拉扯

那社区食堂为什么就越来越难以保管下去呢？其实这个背后便是因为他的这个补贴一收紧，然后他的这个运营压力就立马大了起来。好多食堂他就不得不加价钱，或者说减少它的菜式，这么的话老东谈主就更不肯意来了。

最大的矛盾其实便是，食堂它是一个公益的属性，你要给老东谈主优惠，价钱弗成高。但是你的场面、东谈主工、食材这些东西都是年年涨，这个空间就被越压越薄。好多场所它都是靠政府补贴辞世，然后补贴一断他就撑不了多久。他又只可干事社区内部的东谈主，客源也很有限，也莫得什么其他餐饮企业那种多数目采购的议价才略，是以它便是资本也降不下来，收入也上不去，就很难我方扶养我方。你越压缩资本，就只可让你的菜式变得单一，干事变得缩水，那老东谈主他就越不肯意来，你就堕入了来宾越来越少，收入越来越少的死轮回。

破局探索与翌日的标的

那么，念念要让社区食堂解脱目下这种逆境，到底有什么比拟有用的措置目的？领先便是要变嫌他只靠老东谈主吃饭的这个步地，要诱惑更多的年青东谈主、更多的上班族，或者跟把握的企业协作，让公共都能够来这里吃饭，客源才会多起来。

目下有哪些社区食堂的升级模式是果然作念的比拟得手的？比如说宁波的白云街谈，他的安丰社区邻里餐厅，便是发动了企业来参与，给80岁以上的老东谈主提供廉价的早餐，同期笔据住户的需求，握住地去调养他的菜单，诱惑了好多年青东谈主，目下月营收依然跨越5万块钱了。再比如像南京的建邺区，它的社区食堂有五十多种菜，是自助餐的时势，还有智能结算。包括衢州的衢江区，它是“幸福食堂+养老干事+共富工坊+志愿干事”等等，多管王人下，让这个食堂成为了一个信得过的社区错误。

密致化运营与社会力量参与

要信得过的作念到这种密致化运营，有哪些关键的招数是必须要落地的？最中枢的，便是要按期的去会聚住户的主意，然后去活泼的调养你的菜式价钱。针对不同的东谈主群有不同的订价，以致不错推出一些特点的套餐或者儿童餐。除了丰富家具以外，还不错引入智能结算、线上订餐这种干事，也不错增多团体订餐、给行为未便的老东谈主送餐。最关键的是，把食堂和社区的空间去鸠合起来，让食堂不单是是一个吃饭的场所，更是一个公共不错雷同的场所。

念念要走得更远，怎样智力让社会各界都参与进来？其实不错跟一些有实力的餐饮企业协作，让专科的东谈主来运营这个食堂，他就会有更高的后果和更好的食物安全保险。除了企业参与以外，也不错荧惑一些志愿者、社会组织来加入。政府这边便是要作念好这个霸术和监管，让这个食堂既不错保捏它的公益性，同期也不错有阛阓的活力，这么的话才不错信得过的永恒下去。

今天我们其实聊了好多，归根结底照旧要回到老东谈主他们信得过需要什么。惟关连注这些细节买球投注，智力让养须生存更有温度。但愿公共能够总共温情身边的老东谈主，也为社区食堂的翌日出推断策。

发布于：福建省